闽南游戏十三水

解暑、爽口美味菜——姜絲兒拌苦瓜

時間:2015-06-23來源:美食天下作者: 佚名



  過了芒種也是夏季一個非常重要的節氣,到了這個時節,天氣越來越炎熱。芒種養生,要注意飲食,注意不要吃太油膩的食物。 苦瓜氣味苦、無毒、性寒,具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、解勞清心、益氣壯陽之功效。  苦瓜是一劑良藥,苦瓜性寒,味苦,入心、脾、胃經,清暑滌熱,明目解毒。 姜絲兒拌苦瓜,解暑,爽口。
  主料
  苦瓜 (1根)
  調料
  姜絲 (20克) 白糖 (15克) 食鹽 (5克)
  廚具
  煮鍋
  1準備原料;
  2將苦瓜洗凈,對半切開去籽;
  3將苦瓜斜刀切片;
  4煮鍋內水開后放入2克食鹽,放入苦瓜片焯燙后,撈出過涼水浸泡15分鐘;
  5切好姜絲備用;
  6料理盆中放入苦瓜片、姜絲;
  7再放入3克食鹽,15克白糖(糖的量依個人口味放入),調拌均勻后入冰箱冷藏室內腌制30分鐘,食用時從冰箱取出,清爽可口。
  小竅門:
  苦瓜的焯燙和浸泡都是為了進一步去除苦瓜的苦味。
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