闽南游戏十三水

健脾益胃食譜-鍋粑肉片

時間:2013-12-28來源:黃袍山賓館作者: 黃袍山



原料:白米鍋粑100g,里脊肉75g,水發香菇10g,水發玉蘭片25g
調料:潤寶營養強化茶油500g(實耗75g),料酒、紅辣椒各5g,味精1g,太白粉水20g,肉湯250g,蒜片、精鹽、姜片3g,醋10g,白糖、醬油各8g,蔥10g  
做法:
1.將里脊肉橫著肉紋切成長5cm、寬2cm、厚0.2cm的片狀,放入5g太白粉、2g料酒、1g精鹽的混合液中拌勻。
2.水發玉蘭片和水發香菇切成厚片。
3.將精鹽2g、料酒3g、太白粉水15g、白糖、醋、醬油、味精和肉湯放入另一碗內,調成汁液。
4.選干透厚薄適宜的鍋粑,用手掰成6cm見方的塊狀。
5.將里脊肉片放入燒至七分熱的炒鍋內炒,再依次放入姜、蔥、蒜、玉蘭片、香菇片及辣椒,與肉末一起炒勻,倒入汁液,待收汁后盛入碗內。
6.將鍋粑放入八分熱的潤寶營養強化茶油鍋內炸酥,待浮面呈金黃色時撈到較深的大圓盤內,并舀入沸油15g,趁油溫高及時把肉片連汁倒在鍋粑上,即可食用。
 
功能:
   健脾益胃,增進胃腸功能,有助消化作用,并能養血益氣,生精壯體,能促進母體康復。另外,黃袍山公司生產的潤寶茶油強化了各種營養,其設計是針對我國孕產婦,能充分提供孕產婦的營養所需,減輕消化系統的負擔,促進人體新陳代謝、維護母子心血管系統的正常功能,長期食用還能使皮膚變得光滑、潤澤。
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